水果蛋糕可能是所有蛋糕店里都找得到的品种。奶油、水果、蛋糕坯……我们耳熟能详的食材被组合在一起，就能构成独一无二的美味食品。但总是这样未免单调乏味，只将水果铺陈在蛋糕表面也未免造成审美疲劳。而位列蛋糕10大品牌排行的21cake却跳脱出固有的思维定式，创新性地完成了新型水果蛋糕的研发与制作，并获得了消费者的一致好评。

作为品牌成立十八周年纪念产品的猫山王蛋糕在这里不得不提。来自马来西亚的猫山王榴莲在采摘后被整颗带壳液氮急冻后通过冷链运抵国内，这种猫山王榴莲外壳呈现青棕色，果肉色泽金黄而饱满，醇香馥郁。一部分果肉被搅打成泥，加入到奶油的打发当中；一部分榴莲果肉采用4摄氏度冰榴莲注心配方，将榴莲果肉制作的顺滑细腻地填充到蛋糕的夹层当中；还有一部分果肉与山竹结合，制成冰凉灿烂的榴莲山竹慕斯夹心，中和了榴莲的热性，也丰富了蛋糕的口感。

橘与桔，也是21cake的明星产品了。在蛋糕表面铺开的大朵的明黄与橙红，为蛋糕奠定了灿烂明艳的主色调。蛋糕顶层铺以卡曼橘酱与血橙酱，外围青桔奶油辅以清新的风味装点蛋糕，又将青桔风味渗透进戚风蛋糕坯的孔隙之中。中层夹杂的则是卡曼橘慕斯，嵌着几颗柑橘果冻，偶尔还能品尝到青橘酱的风味。层层叠叠的七层橘子口味，繁复的味道让蛋糕充满了让人想要探索的欲望。

夏季时令蛋糕黑越橘也值得品尝。平均克重1.5克、表面60%以上覆盖着粉霜的新鲜蓝莓满缀在蛋糕的表面，下层就是一层厚实的手工蓝莓酱，酸甜的口味加倍，带来的也是加倍的快乐与满足。蓝莓酱下的却也不是常规的戚风蛋糕坯，而是低温水焗出的轻乳酪坯，柔软湿润，几乎用不到牙齿，轻轻一抿，就能感觉到蓝莓酱和轻乳酪在最终化开，带来十足的满足感。

看完了这些新鲜的水果蛋糕，21cake敢于创新、乐于创新的品牌形象也呈现了出来。作为蛋糕10大品牌排行中常年上榜的品牌，21cake坚持做“符合人类进步的健康食品”，也一直用实践在不断完善自身的产品体系，也相信21cake未来能够做出更多更加令人惊喜的产品。

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