海底捞成立于1994年,经过30年的发展已经成长为国际知名的上市餐饮企业。2008年海底捞开始尝试自建配送体系、推广外送服务,也是国内首家推出外送服务的火锅企业,如今外送业务已经成为海底捞不可或缺的业务板块。

2022年,海底捞重塑外卖体系,探索新的外送经营模式,成立社区营运事业部,强化“到家”服务业态,形成“外卖+社群+直播+线上商城”的社区营运模式,满足“堂食+零售+自提”的多元化的消费需求。同时,海底捞也扩充了外送站点。目前,海底捞社区营运部在全国有超过1400个网点,覆盖超过400个城市。

 

2023年,海底捞外送开辟新的业务模式,跨越传统火锅外送的边界。在常规海底捞火锅外送基础上,海底捞外送新增了“欢乐宴”和“下饭菜”两个业务板块。海底捞外送·欢乐宴主要是宴会服务,在重要的聚餐场合为顾客提供周到的服务。例如,中秋国庆期间,海底捞欢乐送承接了一场“婚礼火锅宴”,为新人提供定制套餐及服务的整体方案。“海底捞下饭菜”以冒菜套餐、钵钵鸡套餐和菜品单点的形式,满足“一人食品质快餐”的需求。

海底捞社区营运事业部总经理张赢表示,海底捞社区营运的终极目的是让顾客“随时随地海底捞”,要细致洞察顾客的多元化需求,提供超出顾客期待的服务。为此,张赢在团队内部发起了“哇塞计划”,鼓励大家在服务顾客的过程中,积极洞察顾客需求,并用富有创意和温度的方式去满足需求,给顾客带来有惊喜感的体验。

未来,海底捞会继续将提升顾客体验作为工作重点,以周到、贴心的服务满足顾客的多元化用餐需求。

 

 

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