酱香河酒业：传承酱香工艺，弘扬酱酒文化

中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地。白酒作为中国的传统酒种，历史悠久，底蕴深厚，自夏朝国君杜康酿造第一坛酒开始，至今已有四千多年的历史，且期间酿酒活动从未间断。纵观华夏四千年酿酒历史，白酒的酿造有着明显的区域性，特别是酱香型白酒，酱香酒的酿造范围基本围绕在赤水河畔，以贵州茅台镇最为集中，白酒圈也一直流传着“离开了茅台镇，酿不出好酱酒”的说法。茅台镇内酱酒名企众多，酱香河酒业就是其中之一。

匠心打造品牌，酿造正宗酱酒

贵州省仁怀市茅台镇酱香河酒业有限公司是一家集白酒生产、研发、销售为一体的大型民营企业，前身为贵州省仁怀市茅台镇金老爷酒业有限公司，成立于1998年。其酒厂处在具有“美酒河”之称的赤水河核心区段附近，坐落于茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区，占地150余亩，拥有得天独厚的酿酒环境。自企业创立至今，酱香河酒业一直秉承着“诚信为本，创新为魂，以质求存，共同发展”的企业精神，专注于传承传统酿造工艺，酿造正宗的茅台镇酱香酒。

经过二十余年的经营与发展，酱香河酒业从最初的基酒供应商已经成长为著名酱酒企业，并多次荣获“质量·服务·诚信AAA企业”“全国重合同守信用信誉企业”等奖项。公司现有员工200余人，拥有国家级品酒师1人，贵州省评酒委员3人和多名中级职称酿造师专业技术人员，并形成年产优质大曲酱香型白酒2000余吨，储酒能力达到6000余吨的能力，并在此基础上推出了“金迈王”酱香酒和“酒承”酱香酒两大酱酒品牌，其中金迈王系列酒更是畅销全国各大省市，备受广大消费者好评。

传承传统工艺，岁月沉淀佳酿

好酱酒不仅向核心产区集中，也向传统酿造工艺集中。酱香河酒业传承传统坤沙酿造工艺，臻选茅台镇本地种植的红樱子糯高粱以及赤水河河水作主要原料，以端午时节制成的高温大曲为糖化发酵剂，严格按照传统的“12987工艺”进行酿造。每一滴“酱香河”酒都需要历经一年的酿造时间，三年的贮藏时间方可成为基酒，然后由勾调大师按照不同年份、不同轮次、不同比例进行勾调定型定香，最后再放入恒温恒湿的藏酒洞中自然老熟一年以上才可以流入市场。经过岁月洗礼的“酱香河”酒，更像是一件不可多得的艺术品。