随着中国消费市场的蓬勃发展,餐饮行业以其不竭的活力和强大的吸引力,成为了市场的中坚力量。尤其是大型餐饮企业,在现阶段表现出了强劲的复苏势头。与此同时,政府也相继出台了一系列政策扶持餐饮业复苏,为加盟市场发展添了一把火。
在消费市场逐步放开的背景下,人们对外出堂食的需求也日益增加,其中烤鱼作为众多就餐选择中的热门品类,受到了广大消费者的喜爱。据数据显示,2023年中国烤鱼市场规模预测将接近1400亿元。作为国内知名的烤鱼品牌,探鱼紧抓市场趋势,积极拓展加盟市场。6月9日,探鱼在深圳海上世界希尔顿酒店举办加盟商大会。探鱼品牌创始人王力加、各个业务板块负责人以及来自全国的100多位加盟商聚集一堂,共同探讨品牌发展的新趋势,把握餐饮行业未来的新机遇。
十年磨一剑,加盟业务全球落地开花
2013年12月26日第一家探鱼在深圳南山海岸城开业,创下了日翻台率16次的记录,探鱼开启了塑造烤鱼市场的征程。截至2022年4月,探鱼已拥有超过260家门店。2023年,探鱼品牌计划门店突破400家,范围由中国延伸至新加坡,品牌的影响力和市场占有率在行业中独树一帜。
在品牌创立的十年间,探鱼成功穿越品牌生命周期,并站稳头部品牌定位,这背后离不开其系统化的私域运营模式、精准化的营销系统以及全方位的加盟商支持。至今,探鱼已累积了超过3000万的私域流量,搭建了完善的营运管理功能,并通过构建精准化的营销系统,以优质的口碑推动了其业务的裂变式转化。这个庞大的流量池也将为加盟门店持续提供客流输送,帮助门店实现更好发展。
同时,为了提供更出色的加盟服务,探鱼也以创新为导向,积极优化其运营管理模式。探鱼开发并推出了十大运营管理系统,以此实现门店运营的标准化和精细化。这一系统不仅使得门店运营更为简便高效,还确保了加盟商的经营效益。
在餐饮行业,强大的供应链系统是确保品质稳定、满足消费者需求的重要基础。在供应链建设上,探鱼也在积极布局。目前探鱼在广州南沙拥有占地51999平方米的供应链基地,为全国门店提供高效、稳定、安全的供应保障,从而保证了全国各地门店的正常运营。
通过在供应链、私域流量、运营管理系统等方面的积极投入和创新,探鱼为加盟商全程保驾护航,为加盟商创造了丰厚的商业价值,同时也为自身的品牌发展奠定了坚实的基础。
聚焦Z世代消费潮流,打造中国连锁烤鱼市场新标杆
品牌在B端的影响力,来源于对于C端的吸引力。除了系统化的商业价值,探鱼在针对消费者的品牌运营、产品研发、外卖配送、精准营销等方面,也展现出了颇具实力的创新优势,对于同时具备消费者和加盟商两个角色的B端用户,这些亮点和表现也许就是他们最终选择探鱼作为合作伙伴的原因之一。
CBNData发布的《2023中国烤鱼行业洞察白皮书》中指出,未来烤鱼品类会向高标准、多样性、年轻化方向发展。作为主力消费人群,Z世代人群热衷分享,重视体验感。探鱼捕捉到这一特点,在门店装置和体验上做出尝试。在探鱼的pop店内,以夜宵为场景的门店装潢满足了更为新潮多样的社交需求。同时,通过塑造“探鱼哥”这一富有亲和力且极具代表性的品牌IP形象,探鱼成功地扩大了其品牌影响力,进一步触及到更广泛的目标消费人群。
在吸引到消费者之后,如何留住消费者则是更重要的问题。品质是产品的基础,它关系到消费者的食品安全和健康,而口味则是留住消费者的重要手段。首创的鲜青椒爽麻烤鱼引领行业口味风向标。食材产自潮汐活水自养殖基地,通过低纬度规模化科学养殖,让鱼更加鲜活;精选中国国家地理标志产品——重庆江津鲜青花椒,气味浓郁四溢,麻中带鲜;针对烤鱼的出品要求,探鱼还制定了“立式360℃双面烤制”的烤鱼标准和“五感”烤鱼品质管理标准,整鱼受热均匀,为快速锁住鱼肉水分,严控烤制时间8分钟,严格把关,确保每一份烤鱼的品质。
为了满足消费者的不同口味需求,探鱼不仅秉承经典口味,吸引忠实的回头客,鲜青椒爽麻烤鱼、重庆豆花烤鱼、毛血旺烤鱼、酱香烤鱼、金银蒜香烤鱼、酸菜烤鱼等人气烤鱼也以差异化口味满足消费者多元化的需求偏好。同时也通过深入的菜品数据分析和市场调研,关注不同季节、不同地域的口味习惯,致力于为消费者提供多样化的新产品。其中,每年紧跟市场步伐的高频次的产品上新,为消费者带来全新的美食体验,进一步增强了用户的粘性。在外卖场景热度不断增长的背景下,探鱼更是与美团合作,创新推出无人机外卖等新型服务模式,为消费者提供更快捷、更便利的外卖服务,外卖与品牌复购均处在领先地位。
在探鱼的发展历程中,我们看到的不仅是一家烤鱼品牌的崛起,更是一家中国本土企业如何通过深耕本土市场、深入理解消费者需求,打造出具有全国影响力的餐饮品牌的成功案例。探鱼积极创新,以独特的产品、服务、供应链和数字化领先的核心竞争力,在餐饮连锁品牌加盟领域为行业树立了标杆。
探鱼品牌赢得加盟商高度信赖,再书加盟传奇
随着消费市场日益繁荣,越来越多的创业者通过加盟成功品牌,高效地实现自己的商业价值。而探鱼在这样的商业趋势中,凭借其坚实的品牌基础和创新的经营理念,赢得了众多加盟商的深厚信任和坚定认同。
作为国内餐饮行业的领先品牌,探鱼正通过创新手段重塑行业加盟格局。其独创的10大运营管理系统"营运管家",包含公域引流、私域沉淀以及9大日常运营管理系统,不仅改写了传统的营销模式和门店管理模式,也以更低的成本、更精准的定位和更有效的方式,进一步实现了门店的精细化管理。这些科学化的系统普及应用,无疑将极大提升门店的营运效率,并为其开启更多的增长机会。
在落地过程中,这一运营管理模式也得到了加盟商的广泛认可。在对话加盟商环节,一位加盟商伙伴表示,作为业界的佼佼者,探鱼凭借其深厚的品牌影响力,在吸引加盟商选择上占据着独特优势,再加上完善的运营系统和培训机制,赋予了加盟伙伴充分的信心。而在整个合作过程中,无论是新店的开设、装修、物料供应、还是员工培训,探鱼品牌都会提供一站式服务,确保加盟商轻松开店。
近年来食品安全问题频发,食安问题也成为加盟商与消费者最关注的一点。探鱼在原材料供应上探鱼建立严格标准,从源头确保产品的品质安全。探鱼旗下加盟和直营门店均采用统一的原材料供应系统,85%物料从中央厨房集中配送,门店按标准SOP出品,产品和服务得以稳定提供,消费者自然也可以获得更舒适放心的就餐体验。
加盟商高先生表示,“探鱼不仅让消费者享受到了优质的产品和服务,也让更多的创业者看到了商业成功的可能。期待探鱼在未来能够继续做大做强,继续为更多的消费者和创业者提供更多的价值。”
本次探鱼2023加盟商大会不仅为与会的加盟商打造了一个深入交流和分享的平台,也充分展现了探鱼的品牌优势及对其合作伙伴的合作决心与诚意。在与会者的分享与交流中,探鱼与加盟商加强沟通合作、增进互信,为未来的发展打下坚实基础。
探鱼的成功,既为其它餐饮连锁品牌提供了实践参考,也为潜在的加盟商揭示了成功的蓝图。未来,探鱼也将通过不断打造独特的产品、服务、供应链和数字化领先的核心竞争力,为加盟商上提供更高效的服务与支持,在餐饮连锁品牌加盟领域为行业树立标杆,引领整个餐饮加盟行业向前发展。
