哗啦啦大数据：华南、华东地区餐饮业恢复状况良好，烧烤烤串业态增长率最高

11月30日下午，广州多地同时宣布解除所有临时管控区，除了高风险区外，其余全部按照低风险区来对待。“带疫解封”的广州打响了全国“全面开放，精准防控”第一枪。自11月30日开始，郑州、上海、北京、重庆等地纷纷出台疫情防控相关政策：取消常态化核酸检测、陆续开放堂食……或许正如新华社社评里说的那样：抗疫最困难的时期已经走过去了。

三年大疫，每个餐饮人都过得不容易，如今全面放开有迹可循，属于餐饮人的春天似乎就要来到。

哗啦啦近期将推出大数据看餐饮——守望“烟火气”系列内容。该系列内容将以今年表现较好的8月份餐饮数据为基准线，通过持续地数据追踪、对比，解读餐饮行业恢复状态，指导餐饮人优化、调整自身经营策略，为餐饮行业全面复苏助力。

据哗啦啦大数据显示，本周餐饮行业恢复势头呈明显上扬趋势，对比8月基准值，本周的营收占比对比上周增长超过10%。12月7日，餐饮行业营收、客流量较8月份同期已恢复至六成，堂食营收恢复超五成。多地疫情政策松动，对餐饮行业的复苏起到了重要推动作用，但消费者对疫情的恐惧心理仍然存在，行业的全面恢复，可能还有很长的路要走。

（营收恢复情况，数据来源：哗啦啦）

从业态维度来看，烧烤烤串业态本周复合增长率最高，为5.2%，火锅、正餐紧随其后，复合增长率分别为5.1%和4.2%。各地开放堂食后，强社交属性业态营收或将迎来强势增长。

（本周各业态复合增长率，数据来源：哗啦啦）

全国范围内，以广东、浙江、江苏、上海为代表的华南、华东地区恢复良好，已达到8月份同期的七、八成水平。其中，广州作为此次率先进行防疫政策优化的城市，餐饮恢复度领先北京、重庆等地，不负“食在广州”的美誉。

（本周恢复势头靠前省份，数据来源：哗啦啦）

没有那个冬天不能逾越，哗啦啦将始终与所有餐饮人一道守望“烟火气”的回归。