什么是空气炸锅？

空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。

所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。

空气炸锅有哪些优点？

1、空气炸锅效率快，操作简单。我们都知道，无论是大号的还是小号的烤箱，在制作食物之前，我们都要先空机预热，预热时间大约在10-30分钟之间。预热的时间太短食物便会熟的慢，时间太长也会缩短烤箱使用寿命，比较麻烦一点。而空气炸锅在操作方面有点傻瓜式，我们只要把准备好的食物放进去，一般两人份的肉类20分钟就能下嘴了，比较适合现在的快餐式吃法。

2、不占地方，省空间。我们的家用烤箱，最小的也得15L，一家人用的一般都是25-40L左右，体积大，重量也不轻，比较占地，特别是对于那些本身就不大的厨房。而空气炸锅就一个电饭煲大小，用完了收起来就行，非常容易移动，不占地方。

3、耗油少，健康。空气炸锅的原理，是用高温热风逼出食物本身的油脂和水分，相比油炸来说，确实能避免我们在食用时摄入过多的油脂。

好清洗。由于空气炸锅用油少，炸篮还可以轻松的取出并清洗，比较的便捷。而烤箱一般都会用到烤盘，每次烤制时都要刷油，难免油渍会滴进箱体内部，清洗麻烦。