螃蟹蒸时肚子朝上还是朝下
肚脐朝上摆放。
螃蟹的腹部是生殖器的位置，这里有蟹黄或蟹膏，它们在未熟时，是呈半液体状的，如果蒸活螃蟹时，将肚脐朝下，螃蟹可能乱爬或遇到高温而发生蟹黄或蟹膏溢流出来的现象，导致营养浪费，故蒸螃蟹时肚脐需朝上摆放，等蒸熟取出后再一个个的摆正位置装盘食用。
蒸螃蟹的做法步骤
材料：螃蟹，食盐，姜丝，冷水。
做法
1、买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，然后刷洗一下。
2、将清洗好的螃蟹上蒸锅，锅内放入适量水，隔着冷水蒸。
3、在螃蟹身上撒少许盐，放适量姜丝，这样蒸的能够入盐味，腥味也会非常淡。
4、等待水烧开之后，再继续蒸10—15分钟螃蟹就熟了。
